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2015/01/26 【今周刊】專訪 耗八個月調配方 產品才能上架

 
耗八個月調配方 產品才能上
耐磨供應商別人學不會的獨門生意
 
有別於一般量販店銷售四萬到八萬種商品,好市多的商品沒有一般量販店來得多, 但在台灣卻能創造一年六百億元的營業額,在這個驚人的數字背後, 隱藏近千家厲害的供應商,堪稱好市多成功關鍵的無名英雄。
出處 / 今周刊今周刊No.944 專題採訪報導   撰文 / 梁任瑋、周思含  

品臻國際 上班族創業
一隻火雞卡進好市多供應鏈 


在好市多,有人靠著一款明星商品攻下供應鏈,但也有食品業者逆勢操作,替好市多開發出新商機,同時也壯大自己的事業版圖。

二○一四年的聖誕節,你家的餐桌上是否也有一隻從好市多提回家的美式烤火雞?還是香酥Q嫩的德國豬腳?這些都來自同一個供應商──「品臻國際」。

品臻國際負責人李艾臻,在創業前只是位平凡上班族,但在職場生涯十餘年中,累積豐富的行銷企畫、公關及通路經歷,讓她選定以開發「食品」,作為創業的敲門磚。小本經營的公司要在競爭激烈的食品業生存,關鍵就是「差異化」,李艾臻觀察到好市多賣場裡的商品項目雖然少,人潮卻絡繹不絕,於是寫了一份企畫書,主動向好市多自薦販售「感恩節火雞」。

「○五年的時候,台灣人要外帶一隻火雞只能到大飯店買定價五、六千元的,但我逆勢操作一隻只賣一九九九元,分量相同但只要三分之一的價格。」她說,「我和代工廠都是第一次做烤火雞,很多細節無法掌握,在研發階段就因為無法掌握烤雞內餡的溫度,而烤炸了兩、三百隻。」雖然最後只推出兩百隻烤火雞以小賠收場,卻學習到不少寶貴經驗,如今一年在感恩節及耶誕節兩個檔期,均可賣出一千多隻火雞,在好市多奠定了基礎。

「一樣產品花八個月來來回回調整口味與配方,是常有的事。」李艾臻也是好市多的會員,深知好市多對品質的要求,並透過收會費篩選出特定的消費族群,因此商品要在好市多上架,除了獨特性,更要兼顧商品「價值」── 意即好的品質以及便宜的價格。

逛過好市多的人,一定對現場試吃品印象深刻。品臻每年在好市多投入試吃產品的金額高達上百萬元,但李艾臻認為效益卻遠勝於花在媒體廣告,是相當划算的投資,也讓她不斷開發出新商品在好市多上架,至今已有十餘樣產品在好市多銷售。

近期食安風暴,促使好市多的麵包機大賣,多數人對調製麵團的比例常常很頭痛。好市多總經理張嗣漢建議李艾臻研發麵包機專用的吐司預拌粉,只要倒入便利包,就能輕鬆做出一條吐司。這項產品上架後獲得不錯的回響,為了讓消費者吃得安心,配方粉上的標示都寫得清清楚楚。李艾臻開玩笑地說:「別家產品沒標示的都是祕方,我們的產品卻必須要脫光光。」一語道盡好市多在稽核商品時的高標準。


 

品臻國際
成立:2005年
負責人:李艾臻(左一)
資本額:1500萬元
在COSTCO年營業額:預估3億元每公斤369元的德國豬腳,一年在好市多賣出2億元。