食安堡壘

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2016/01/26 國人碘攝取普遍不足! 補碘4法寶讓你健康滿「碘」


 

    國民健康署日前提出報告,發現超過五成的台灣民眾尿碘濃度偏低,證實民眾普遍碘攝取量不足,此項調查也讓食藥署開始研擬放寬食鹽添加碘化鉀、碘酸鉀的限量標準,希望藉此提高民眾碘攝取量的比例。

 

    碘是人體必需的營養素,負責維持甲狀腺功能的正常運作,促進人體代謝及組織生長,因此人體一旦缺乏碘,便會導致代謝變慢,引發肥胖、疲倦或畏寒等現象。此外,孩童與青少年缺乏碘,會造成智能不足、體型矮小等身心發展遲緩問題,成人則會有記憶力變差、智力減退、反應遲鈍等心智功能受損現象,女性缺乏碘會導致內分泌失調,造成月經紊亂及不孕;胎兒及新生兒缺乏碘則可能會影響神經系統,造成孕婦流產、死胎、胎兒畸形以及新生兒呆小症、智商發展遲緩等問題。

 

    因此,為了維持身體良好的代謝與體能,民眾勢必要補充足夠的碘,「補碘4法寶」教大家如何獲得足夠的碘攝取量:

 

1.選用加碘鹽

一般的天然海鹽只含有極微量的碘,不足以供應人體所需,建議民眾選購食鹽時,選用有標示「碘鹽」、「含碘鹽」或是「加碘鹽」的產品,注意看成分標示有「碘酸鉀」或「碘化鉀」的加碘鹽。

 

2.避免長時間高溫烹煮

無論是鹽或食物中的碘,都很容易在烹飪過程中流失,因此應避免長時間高溫的烹調方式,用清蒸、涼拌來代替,並在起鍋前再放碘鹽調味,減少碘的流失量。

 

3.食用含碘豐富的天然食物

除了碘鹽,也可以多攝取含碘量豐富的天然食物,例如:海帶、紫菜、海苔等海藻類食物或海水魚貝類

 

4.酌量攝取鹽

由於食鹽本身是人體攝取鈉的來源,而過多的鈉造成高血壓的主要原因之一,因此,食用加碘鹽要與減鹽的習慣同時進行,每日食鹽總攝取量不超過6公克為宜。

 

    另外,市面上也有販售補充海藻碘的保健食品,不過碘攝取並非愈多愈好,因此用量上要十分注意;也可藉由「健康資訊讚」智慧藥局服務,透過App選購保健食品,藥局藥師也會提供專業的諮詢服務,讓民眾獲得最正確的用藥指示,提升用藥安全。


原文出處:中時健康網